Царская Спесиаль - тихоокеанский сорт устриц, разработанный и выращенный исключительно в Канкале, названный в честь потрясающего аппетита царей к французским устрицам. Любителям подавали их с икрой или водкой. В честь этих прославленных гурманов и была создана Королевская устрица.
Сейчас же, эта устрица отличается твердой и мясистой текстурой и выращивается исключительно в Канкале.
Канкальски устрицы напоминают вкус аргентинской говядины высшего качества, хрустящий и нежный, с идеальным балансом йода и соли внутри, а затем выделяет сладкий вкус, который по вкусу напоминает сладкий миндаль.
«Царская» требует времени, чтобы рассеять все вкусовые рецепторы, прежде чем добавить в конце легкий намек на кислотность, раскрывая настоящий букет морского вкуса.