Групер-пантера - это хищная рыба семейства окунеобразных, которая обитает в Средиземном и Красных морях, а также в Индийском и Тихом океанах. Она имеет небольшие размеры, и отличается массивной челюстью и пёстрой раскраской: белоснежное туловище рыбы покрыто черными пятнами. Не зря она напоминает бабочку- при передвижении плавники групера напоминают взмах крыльев.
Благодаря своему насыщенному биохимическому составу, групер-пантера считается ценным и полезным продуктом.
В нем содержится 118 ккал и огромное количество легкоусвояемого белка, поэтому диетологи рекомендуют употреблять его людям, которые придерживаются низкокалорийной диеты или хотят сбросить вес. Омега-3, фосфор, кальций, цинк, йод и витамины А, В, Е, в комплексном соединение способствуют улучшению метаболизма и работы щитовидки. При употреблении этого деликатеса можно замедлить старение кожи, укрепить кости и нормализовать уровень холестерина в организме. Учеными доказано, что люди, которые часто кушают рыбу - меньше страдают от депрессии и упадка сил.
Мясо групера белого цвета, содержит мало костей, обладает немного сладковатым вкусом и плотной консистенцией, которую не теряет во время приготовления. Идеально подойдет в сочетании с винным соусом и зеленью.