Сайда - це велика морська риба сімейства тріскових, яку дуже часто можна зустріти біля берегів Північного моря. Характерною відмінністю цієї риби є витягнутий тулуб і блискуча срібляста луска. Цей морський мешканець може досягати в довжину до 9 м і жити протягом 30 років.
Деякі кулінари вважають, що її м'ясо трохи пріснувате і сухе при готуванні. Але це зовсім не так.
М'ясо сайди при правильному приготуванні стає дуже м'яким і ніжним, як ніби тане в роті. Його трохи специфічний смак і користь оцінили гурмани всього світу.
М'ясо цієї риби містить збалансовану кількість корисних вітамінів і елементів. Протеїн, вітамін В12, калій, жирні амінокислоти, фосфор. Вони сприяють зміцненню кісток, волосся, позитивно впливають на пам'ять і увагу.
Цю рибу особливо варто включити до свого раціону харчування дітям і вагітним жінкам, тому що вживання морської риби знижує ризик розвитку патологій плоду і зміцнює загальне самопочуття.
Для того, щоб зберегти смак і всі корисні властивості цієї риби, найкраще її тушкувати на повільному вогні, з додаванням соусу і різних овочів.